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Lisa

Benvenuti nella mia cucina!
Non c'è niente di più appagante che vedere i miei ospiti soddisfatti dopo aver mangiato uno dei miei piatti.

31/10/17

Semifreddo pesche e amaretti





Ingredienti stampo da 25 cm:

500 gr di yogurt alle pesche in pezzi
300 gr di panna fresca
Amaretti a piacere
2 pesche fresche grosse
2 cucchiaini di zucchero

Marmellata Rigoni di Asiago gusto pesche
Montate leggermente la panna senza zucchero e unitela delicatamente allo yogurt, versate metà composto nello stampo foderato di pellicola e mettete in freezer per mezz'ora ad indurire mentre il resto lo tenete in frigo.
Sbriciolate grossolanamente una decina di amaretti e frullate una pesca bella grossa con lo zucchero e unitele 4 cucchiaiate di marmellata.

Prendete lo stampo dal freezer, versate la polpa della pesca con la marmellata e cospargete sopra gli amaretti.
Coprite con il resto del semifreddo che avevate tenuto in frigo. Mettete in freezer fino al momento che vi servirà, almeno 4 ore.

Nel momento in cui vorrete servirlo immergete lo stampo in acqua molto calda, ribaltate il dessert e decorate a piacere..

30/09/17

Torta doppio cioccolato

 

Ogni anno per il nostro anniversario preparo sempre qualcosa di speciale e quest'anno mi sono buttata su un dolce tremendamente goloso e calorico...
Una vera goduria per grandi e piccini...

Ingredienti:

75gr di farina bianca 00
100gr di burro
4 uova
1/2 bustina di lieevito
150gr di zucchero

Per preparare questa torta amalgamate tutti gli ingredienti e mescolate per bene. Infornate a 180 gradi per 30 minuti. 
Aspettate che si freddi e tagliatela a metà, farcitela con la crema
Ganache al cioccolato bianco e richiudetela. Decoratela a piacere con altra ganache e quello che più vi piace.
Mettetela in frigo qualche ora e prima di servirla toglietela dal frigo almeno una mezz'ora prima. 
Buon appetito! 
Torta golosissima!

31/08/17

Crostata bigusto


Ingredienti:

Pasta frolla
Crema pasticciera
Nocciolata Rigoni di Asiago
Mandorle a lamelle
Gianduiotti
Polvere di nocciole

Iniziate formando la pasta frolla (qui la ricetta) e lasciandola riposare in frigo; nel frattempo preparate la crema pasticciera (qui la ricetta) e mentre si fredda stendete la pasta frolla e fatela cuocere.

A questo punto formate dentro alla pasta frolla ormai fredda un fondo di crema pasticciera, successivamente mettetela in frigo a solidificare.

Riprendetela dopo una mezz'ora e fate uno strato di crema al cioccolato Nocciolata.
Decorate a piacere con gianduiotti, mandorle a lamelle e granella di nocciole.
Lasciate solidificare in frigo un'oretta e toglietela un 10/15 minuti prima di mangiarla!
Da leccarsi i baffi...

Buon appetito!

31/07/17

Tiramisù variegato


Questa è una variante al classico tiramisù; avevo voglia di una ricetta fresca, estiva e nuova ed ecco il Tiramisù variegato!

Ingredienti:
Savoiardi
500 gr mascarpone
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
Cacao amaro
Caffe q.b.

Come nella classica ricetta del tiramisù si procede montando bene i tuorli con lo zucchero e aggiungendo successivamente il mascarpone. 
A questo punto si immergono velocemente i biscotti nel caffè e si forma un primo strato coprendolo di crema al mascarpone. A questo punto si versa la Nocciolata sopra la crema cospargendo le cucchiaiate qua e là. Si procede facendo un altro strato e ricoprendo la crema al mascarpone questa volta con il cacao amaro.
Il vostro tiramisù variegato è pronto!

29/06/17

Torta allo yogurt e cioccolato



Questa torta renderà molto più dolci e più sane le vostre colazioni visto che al suo interno c'è lo yogurt ed è senza burro. 
Ingredienti:

31/05/17

Plumcake a sorpresa!

Questo plumcake è molto diffuso sul web, si trova praticamente ovunque per la sua velocità di esecuzione ma anche per la sua bontà!
Io ho voluto modificarlo aggiungendo all'impasto più panna fresca e della crema al cioccolato (Nocciolata Rigoni di Asiago)

Vi riporto qui i miei ingredienti:

3 uova medie
10 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di farina
250 ml di panna fresca
1 bustina di lievito vanigliato
4 cucchiai di Nocciolata Rigoni di Asiago

Iniziate mescolando le uova con lo zucchero e la panna. Quando saranno ben amalgamati e spumosi unite la farina e il lievito setacciati. 

A questo punto versate mezzo composto nella teglia da plumcake e mescolate la crema al cioccolato con il composto avanzato.

Versate anch'esso nella teglia e con un cucchiaio mescolate appena in modo da mischiare leggermente i due composti.

Infornate il plumcake per 60 minuti a 180 gradi in forno statico.

Buon appetito!

30/04/17

Crostata biscottata ai frutti di bosco


La ricetta che vi presento oggi merita veramente di essere rifatta da tutte le persone che quando mangiano la crostata finiscono per prima la pasta frolla rispetto alla farcitura!

La particolarità di questa frolla é che assomiglia moltissimo ad un biscotto croccante, friabile e gustoso!

Ingredienti:

Pasta frolla:
240 gr farina 00
120 gr burro
90 gr zucchero a velo
1 uovo
due pizzichi di sale fino
mezza bustina di lievito
Per la farcitura:


Unire il burro freddo a pezzetti in una ciotola con tutti gli altri ingredienti e lavorare l'impasto molto velocemente.
Quando sarà omogeneo avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per un'ora circa.

Trascorso il tempo di riposo stendetelo con il mattarello (per lavorarlo meglio senza l'utilizzo di ulteriore farina, mettete sotto all'impasto della pellicola e se necessario anche sopra) sul piano di lavoro, foderate una teglia con carta da forno e metteteci dentro tutta la pasta modellando prima il fondo e poi i bordi.
A questo punto stendete uno strato generoso di marmellata di frutti di bosco e infornate la crostata a 180° per 40 minuti in forno statico.

Lasciate freddare, toglietela dallo stampo e servitela a piacere.


Buon appetito!


31/03/17

Sfogliatine ripiene


Questa è una ricetta molto semplice, ideale quando sia ha poco tempo ma allo stesso tempo si vuole creare qualcosa di carino e all'apparenza particolare.
Io ho fatto la versione dolce mettendo la confettura di fragole, volendo pero' si puo' farcire con un ripieno salato, per esempio prosciutto cotto e mozzarella.

Ingredienti: 
1 disco di pasta sfoglia
confettura di fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago

Procedimento:
Tagliare a spicchi il disco di pasta sfoglia e spalmare ogni disco di confettura.
Arrotolare il disco dandogli la forma di una brioche.
Infornare a 200° (forno preriscaldato) per circa 15 minuti.
Una volta colorata la superficie togliere le sfogliatine dal forno e spolverizzarle con dello zucchero a velo e servire tiepide.
Buon appetito!

28/02/17

Biscotti al cioccolato


Ingredienti per 25 biscotti circa:

140 gr farina 00
1 uovo

Amalgamare gli ingredienti e formare un panetto da lasciare a riposo in frigo per almeno 40 minuti.

Formare poi delle palline e metterle ben separate su una teglia con carta forno.

Infornare a 170 gradi in forno statico per 15 minuti.

Buon appetito!

31/01/17

Torta di mele soffice e gustosa

Questa torta è particolarmente indicata per la merenda dei bambini perché è ricca di frutta e contiene pochissimi zuccheri.
Il dolcificante che ho utilizzato è biologico e viene direttamente dalle mele, si tratta di Dolcedì della Rigoni di Asiago
Questo prodotto viene usato in quantità minore avendo lo stesso potere dolcificante ed un ridotto apporto calorico.


Ingredienti: 

250 gr di mele farinose
150 gr di latte p.scremato
250 gr di farina 00
100 gr di dolcificante Dolcedì Rigoni di Asiago
125 gr di burro
3 uova
10 gr di lievito per dolci
Un pizzico di sale

Iniziate unendo il burro freddo di frigo, il dolcificante Dolcedì e le uova creando un impasto spumoso.
Unite ora al composto la farina setacciata, il lievito, il sale e poco per volta il latte. 

Versate all'interno le mele sbucciate e fatte a pezzetti.

Foderate con carta forno una teglia e rovesciate al suo interno la torta, cuocete per 40 minuti a 180 gradi in forno statico.

Buon appetito!!!