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Lisa

Benvenuti nella mia cucina!
Non c'è niente di più appagante che vedere i miei ospiti soddisfatti dopo aver mangiato uno dei miei piatti.

31/03/18

Crostata ribes rosso e cannella


Ingredienti:

Pasta frolla:
250 gr farina
120 gr burro
120 gr zucchero a velo
2 uova
due pizzichi di sale fino
Un pizzico di cannella
Per la farcitura:

Per la preparazione della frolla è necessario avere il burro freddo e unirlo in una ciotola con gli altri ingredienti lavorando l'impasto molto velocemente.
Quando l’impasto base sarà omogeneo avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per un'ora o due.
Trascorso il tempo stendetelo con il matterello (per lavorarlo meglio senza l'utilizzo di ulteriore farina, mettete sotto all'impasto della pellicola e se necessario anche sopra) sul piano di lavoro, foderate una teglia con carta da forno e metteteci dentro la pasta modellando prima il fondo e poi i bordi.

A questo punto farcitela con la marmellata di ribes rosso. 

Infornatela a 180° per 45 minuti.

28/02/18

Torta ananas e noci





Questa torta è nata principalmente dalla necessità di eliminare dalla dispensa ananas e noci...
Avevo già assaggiato una torta simile e mi era piaciuta moltissimo quindi ho deciso di farne una personalmente.

Ingredienti:
250 gr farina 00
100 gr dolcificante Dolcedi Rigoni di Asiago
3 uova
120 gr olio di semi
5 ananas a fette in scatola
100 gr di succo di conservazione dell’ananas
1 bustina di lievito per dolci

Iniziare lavorando le uova con il dolcificante, aggiungere l’olio, il succo d’ananas e mescolare accuratamente. Incorporare la farina e il lievito fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare il composto in una tortiera e disporre le fette di ananas sulla torta. Infornare a 180° per 50 minuti.

Buon appetito!

31/12/17

Madeleine al miele di castagno




Ingredienti:

175gr farina 00
3 uova
175gr burro
Mezza bustina di lievito
10 gr di miele di castagno di Rigoni di Asiago
150gr zucchero semolato
Sale un pizzico
Scorza di arancia e limone grattugiate

Iniziate amalgamando inizialmente le polveri setacciate e poi le parti liquide.
Unite le due parti e per ultimo le scorze.
Versate il composto nelle formine e infornate per 12/13minuti a 180 gradi.

30/11/17

Torta all'acqua soffice e gustosa


Ingredienti 
  • 220 g di farina 00
  • 40 g di cacao amaro
  • 200 g di zucchero semolato
  • 3 uova medie
  • 130 ml di acqua
  • 130 ml di olio di semi
  • buccia grattugiata di mezza arancia 
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Zucchero a velo
  • 100 gr crema spalmabile Rigoni di Asiago Nocciolata


  • Tritate il cioccolato e mettetelo da parte
  1. Montate le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
  2. Aggiungete l’olio di semi e l’acqua mescolando
  3. Unite la farina 00, il lievito ed il cacao amaro
  4. Aggiungete la buccia d’arancia grattugiata e il pizzico di sale
  5. Infine aggiungete la Nocciolata e mescolate tutto
  6. Trasferite il composto in una tortiera rivestita di carta forno da 22 cm di diametro e cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 50 minuti
  1. Cospargete con zucchero a velo a piacere

31/10/17

Semifreddo pesche e amaretti





Ingredienti stampo da 25 cm:

500 gr di yogurt alle pesche in pezzi
300 gr di panna fresca
Amaretti a piacere
2 pesche fresche grosse
2 cucchiaini di zucchero

Marmellata Rigoni di Asiago gusto pesche
Montate leggermente la panna senza zucchero e unitela delicatamente allo yogurt, versate metà composto nello stampo foderato di pellicola e mettete in freezer per mezz'ora ad indurire mentre il resto lo tenete in frigo.
Sbriciolate grossolanamente una decina di amaretti e frullate una pesca bella grossa con lo zucchero e unitele 4 cucchiaiate di marmellata.

Prendete lo stampo dal freezer, versate la polpa della pesca con la marmellata e cospargete sopra gli amaretti.
Coprite con il resto del semifreddo che avevate tenuto in frigo. Mettete in freezer fino al momento che vi servirà, almeno 4 ore.

Nel momento in cui vorrete servirlo immergete lo stampo in acqua molto calda, ribaltate il dessert e decorate a piacere..

30/09/17

Torta doppio cioccolato

 

Ogni anno per il nostro anniversario preparo sempre qualcosa di speciale e quest'anno mi sono buttata su un dolce tremendamente goloso e calorico...
Una vera goduria per grandi e piccini...

Ingredienti:

75gr di farina bianca 00
100gr di burro
4 uova
1/2 bustina di lieevito
150gr di zucchero

Per preparare questa torta amalgamate tutti gli ingredienti e mescolate per bene. Infornate a 180 gradi per 30 minuti. 
Aspettate che si freddi e tagliatela a metà, farcitela con la crema
Ganache al cioccolato bianco e richiudetela. Decoratela a piacere con altra ganache e quello che più vi piace.
Mettetela in frigo qualche ora e prima di servirla toglietela dal frigo almeno una mezz'ora prima. 
Buon appetito! 
Torta golosissima!

31/08/17

Crostata bigusto


Ingredienti:

Pasta frolla
Crema pasticciera
Nocciolata Rigoni di Asiago
Mandorle a lamelle
Gianduiotti
Polvere di nocciole

Iniziate formando la pasta frolla (qui la ricetta) e lasciandola riposare in frigo; nel frattempo preparate la crema pasticciera (qui la ricetta) e mentre si fredda stendete la pasta frolla e fatela cuocere.

A questo punto formate dentro alla pasta frolla ormai fredda un fondo di crema pasticciera, successivamente mettetela in frigo a solidificare.

Riprendetela dopo una mezz'ora e fate uno strato di crema al cioccolato Nocciolata.
Decorate a piacere con gianduiotti, mandorle a lamelle e granella di nocciole.
Lasciate solidificare in frigo un'oretta e toglietela un 10/15 minuti prima di mangiarla!
Da leccarsi i baffi...

Buon appetito!

31/07/17

Tiramisù variegato


Questa è una variante al classico tiramisù; avevo voglia di una ricetta fresca, estiva e nuova ed ecco il Tiramisù variegato!

Ingredienti:
Savoiardi
500 gr mascarpone
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
Cacao amaro
Caffe q.b.

Come nella classica ricetta del tiramisù si procede montando bene i tuorli con lo zucchero e aggiungendo successivamente il mascarpone. 
A questo punto si immergono velocemente i biscotti nel caffè e si forma un primo strato coprendolo di crema al mascarpone. A questo punto si versa la Nocciolata sopra la crema cospargendo le cucchiaiate qua e là. Si procede facendo un altro strato e ricoprendo la crema al mascarpone questa volta con il cacao amaro.
Il vostro tiramisù variegato è pronto!

29/06/17

Torta allo yogurt e cioccolato



Questa torta renderà molto più dolci e più sane le vostre colazioni visto che al suo interno c'è lo yogurt ed è senza burro. 
Ingredienti: