Se non vuoi perderti nemmeno una ricetta unisciti al mio blog!

Stai cercando una ricetta?

Lisa

Benvenuti nella mia cucina!
Non c'è niente di più appagante che vedere i miei ospiti soddisfatti dopo aver mangiato uno dei miei piatti.

30/04/17

Crostata biscottata ai frutti di bosco


La ricetta che vi presento oggi merita veramente di essere rifatta da tutte le persone che quando mangiano la crostata finiscono per prima la pasta frolla rispetto alla farcitura!

La particolarità di questa frolla é che assomiglia moltissimo ad un biscotto croccante, friabile e gustoso!

Ingredienti:

Pasta frolla:
240 gr farina 00
120 gr burro
90 gr zucchero a velo
1 uovo
due pizzichi di sale fino
mezza bustina di lievito
Per la farcitura:


Unire il burro freddo a pezzetti in una ciotola con tutti gli altri ingredienti e lavorare l'impasto molto velocemente.
Quando sarà omogeneo avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per un'ora circa.

Trascorso il tempo di riposo stendetelo con il mattarello (per lavorarlo meglio senza l'utilizzo di ulteriore farina, mettete sotto all'impasto della pellicola e se necessario anche sopra) sul piano di lavoro, foderate una teglia con carta da forno e metteteci dentro tutta la pasta modellando prima il fondo e poi i bordi.
A questo punto stendete uno strato generoso di marmellata di frutti di bosco e infornate la crostata a 180° per 40 minuti in forno statico.

Lasciate freddare, toglietela dallo stampo e servitela a piacere.


Buon appetito!


31/03/17

Sfogliatine ripiene


Questa è una ricetta molto semplice, ideale quando sia ha poco tempo ma allo stesso tempo si vuole creare qualcosa di carino e all'apparenza particolare.
Io ho fatto la versione dolce mettendo la confettura di fragole, volendo pero' si puo' farcire con un ripieno salato, per esempio prosciutto cotto e mozzarella.

Ingredienti: 
1 disco di pasta sfoglia
confettura di fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago

Procedimento:
Tagliare a spicchi il disco di pasta sfoglia e spalmare ogni disco di confettura.
Arrotolare il disco dandogli la forma di una brioche.
Infornare a 200° (forno preriscaldato) per circa 15 minuti.
Una volta colorata la superficie togliere le sfogliatine dal forno e spolverizzarle con dello zucchero a velo e servire tiepide.
Buon appetito!

28/02/17

Biscotti al cioccolato


Ingredienti per 25 biscotti circa:

140 gr farina 00
1 uovo

Amalgamare gli ingredienti e formare un panetto da lasciare a riposo in frigo per almeno 40 minuti.

Formare poi delle palline e metterle ben separate su una teglia con carta forno.

Infornare a 170 gradi in forno statico per 15 minuti.

Buon appetito!

31/01/17

Torta di mele soffice e gustosa

Questa torta è particolarmente indicata per la merenda dei bambini perché è ricca di frutta e contiene pochissimi zuccheri.
Il dolcificante che ho utilizzato è biologico e viene direttamente dalle mele, si tratta di Dolcedì della Rigoni di Asiago
Questo prodotto viene usato in quantità minore avendo lo stesso potere dolcificante ed un ridotto apporto calorico.


Ingredienti: 

250 gr di mele farinose
150 gr di latte p.scremato
250 gr di farina 00
100 gr di dolcificante Dolcedì Rigoni di Asiago
125 gr di burro
3 uova
10 gr di lievito per dolci
Un pizzico di sale

Iniziate unendo il burro freddo di frigo, il dolcificante Dolcedì e le uova creando un impasto spumoso.
Unite ora al composto la farina setacciata, il lievito, il sale e poco per volta il latte. 

Versate all'interno le mele sbucciate e fatte a pezzetti.

Foderate con carta forno una teglia e rovesciate al suo interno la torta, cuocete per 40 minuti a 180 gradi in forno statico.

Buon appetito!!!

29/12/16

Crostata doppia farcitura

Buongiorno, eccoci qui con l'ultimo post dell'anno e con tanti buoni propositi per l'anno che verrà.

Quindi... chiudiamo in bellezza con questa torta che chiamo anche crostata a sorpresa perché ha ben due farciture: una crema pasticcera e una crema al cacao.


Per questa ricetta proverò semplicemente a darvi le indicazioni per il procedimento perché tutte le preparazioni di base (crema pasticciera e pasta frolla) sono già presenti sul blog e quindi facilmente reperibili cliccando sul link.



Procedimento:
Iniziate preparando la base di pasta frolla e lasciatela in frigorifero a riposare per una mezz'ora, nel frattempo preparate la crema pasticciera e attendete che si freddi. 

A questo punto riprendete la pasta frolla (lasciandone una parte per la decorazione) e stendetela nella teglia avendo l'accortezza che fondo e bordi siano un pezzo unico; versateci all'interno un fondo di crema al cacao (in casa mia Nocciolata Rigoni di Asiago ) e sopra uno strato di crema pasticciera. 

Decorate la superficie con la pasta frolla avanzata a vostro piacimento e mettete in forno per 45 minuti a 180 gradi.

Servite fredda e buon appetito.



30/11/16

Strudel autunnale di mele anti spreco!

Buongiorno, a tutti!
Quante volte ci è capitato di avere in casa il pane dei giorni precedenti che ormai è secco o talmente poco invitante da essere mangiato?

A me spesso e questa volta ho deciso di riutilizzarlo riciclandolo in un dolce: lo strudel!


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 mele renette
1 manciata di pinoli
1 manciata di uvetta passa
1 cucchiaino di cannella
1 manciata di pane raffermo ridotto a piccoli pezzi
Miele millefiori Rigoni di Asiago
Zucchero q.b
burro

Cominciate tostando il pane raffermo ridotto in piccoli pezzi in una padella per qualche minuto fino a che si sarà colorato; successivamente sbucciate, tagliate a pezzetti le mele e tenetele da parte.

A questo punto unite le mele, il pane raffermo tostato, i pinoli, l'uvetta passa e la cannella in un recipiente e mescolate bene il tutto. Unite anche 2 cucchiaiate di Miele millefiori Rigoni di Asiago per rendere più gustoso il ripieno.

Stendete la pasta sfoglia su un piano, fate dei tagli orizzontali ai lati lunghi della foglia e versateci tutto l'impasto; chiudete lo strudel sovrapponendo i tagli all'impasto e sigillate bene tutte le estremità inferiori in modo che durante la cottura non fuoriesca nulla.

Spennellatelo con del burro fuso e infornate per 40 minuti a 170°.


Con questa ricetta partecipo al contest Rigoni di Asiago: 



Buon appetito!


31/10/16

Torta di mele soffice e delicata



Questa ricetta fa parte di tutte quelle ricette messe da parte negli anni e rispolverata proprio ora sotto le feste alla ricerca di qualcosa di nuovo...

Di ricette di torte di mele ce ne sono tante ma questa è una di quelle che vi lascerà con l'acquolina in bocca anche dopo averla finita!

Ingredienti:

125 gr di farina 00
2 mele
125 gr di zucchero o dolcificante Rigoni di Asiago
2 uova
60 gr di burro
1/2 bustina di lievito
Aroma vaniglia
50 gr di latte intero
Zucchero a velo

Mescolate il burro morbido con lo zucchero (o dolcificante Rigoni di Asiago),  unite le uova, la farina, il lievito, l'aroma vaniglia e per ultimo il latte. 
Versate in una tortiera precedentemente foderata con carta forno; guarnite con le fettine di mela sbucciate e infornate per circa 40 minuti a 170 gradi.
Servite tiepida.

Buon appetito!

30/09/16

Focaccia semplice

Ciao e ben tornati!
La ricetta di oggi è una focaccia semplice che si fa in poco più di 2 ore incluse le lievitazioni.
Una focaccia da fare quando vi accorgete che in casa non avete pane o altro!!!



Ingredienti:
470gr di farina 00
1 bustina di lievito
1 cucchiaino abbondante di sale
1 cucchiaino di miele ( in casa mia Rigoni di asiago)
1 cucchiaio d'olio
Acqua q.b. Tiepida

Mescolare la farina con il sale, l'olio e il lievito. A questo punto intiepidire mezzo bicchiere d'acqua e scioglierci il miele, versarla piano piano nel composto di farina e impastare per diversi minuti. 
Aggiungere altra acqua tiepida quanto basta a rendere l'impasto morbido e liscio. 

A questo punto coprire e mettere l'impasto in forno spento con la luce accesa per 45 minuti dopodichè rovesciarlo nella teglia e spianarlo schiacciandolo con le dita.
Lasciarlo lievitare altri 30/40 minuti, spolverizzate a piacere con rosmarino, sale e olio. Infornare a 200 gradi in forno statico per 25 minuti e altri 5 minuti in forno ventilato. 

Buon appetito!

31/08/16

Crostata di ribes nero


Buongiorno a tutti e ben rientrati! Ora si riparte a pieno ritmo nella speranza di pubblicare molti più post degli scorsi mesi! 

La crostata che vi presento oggi non è la classica crostata conv marmellata ma è rivisitata; ho modificato le dosi degli ingredienti per renderla più adatta alla marmellata di ribes nero che è leggermente amara.

Ingredienti:

Pasta frolla:
270 gr farina 00
150 gr burro
150 gr zucchero
1 uovo
due pizzichi di sale fino
Per la farcitura:


Unire il burro freddo a pezzetti in una ciotola con tutti  gli altri ingredienti e lavorare l'impasto molto velocemente.
Quando sarà omogeneo avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per un'ora circa.

Trascorso il tempo di riposo stendetyelo con il mattarello (per lavorarlo meglio senza l'utilizzo di ulteriore farina, mettete sotto all'impasto della pellicola e se necessario anche sopra) sul piano di lavoro, foderate una teglia con carta da forno e metteteci dentro tutta la pasta modellando prima il fondo e poi i bordi.
Se volete decoratela come ho fatto io...

A questo punto stendete uno strato generoso di marmellata di ribes nero e
infornate la crostata a 180° per 30 minuti e successivi 5 minuti con forno ventilato.


31/07/16

Torta estiva: senza cottura!



Buongiorno, ben ritrovati nella mia cucina.
La torta che vi mostro oggi è senza cottura! Ebbene sì, con questo caldo largo a dolci freschi, veloci e leggeri!

Ingredienti:
15 Biscotti digestive
Burro q.b.
Crema pasticcera istantanea
Sfogliatine
Pezzetti di cioccolato fondente

Iniziate frammentando i biscotti unendoli al burro morbido.
Con questo composto rivestite il forno della tortiera. A questo punto fate uno strato di confettura e subito sopra la crema pasticcera istantanea.
Frammentate le sfogliatine e unitele ai pezzetti di cioccolato fondente. Metteteli sopra la torta e fatela riposare in frigo per almeno un paio d'ore! 

Buon appetito!!!